Portions de salade de porc asiatique: 6
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 filets de porc (environ 2 livres), parés
- Marinade épicée au hoisin
- Huile végétale, pour huiler le gril
- 2 tasses de feuilles de coriandre fraîche
- 2 tasses de feuilles de menthe fraîche
- 1 bouquet d'oignons verts, parties blanches et vert clair seulement, tranché finement en diagonale
- 1 tasse de germes de haricot mungo
- 1 tasse de carottes coupées en julienne
- 2 poivrons rouges, graines et côtes enlevés, coupés en julienne
- Vinaigrette au gingembre
- 1/4 tasse d'arachides rôties, hachées grossièrement
- Étape 2 Préchauffer le gril à feu vif. Laisser le porc revenir à température ambiante avant la cuisson, environ 30 minutes. Retirer le porc de la marinade et réserver 1/2 tasse. Gril à huile. Faire griller le porc en le retournant et en le badigeonnant de temps en temps de marinade, jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 140 degrés à 145 degrés. Environ 20 minutes. Retirer du gril et laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
- Étape 3 Dans un grand bol, mélanger la coriandre, la menthe, les oignons verts, les pousses, les carottes et les poivrons. Ajouter la vinaigrette au gingembre et mélanger pour combiner. Trancher le porc en travers de 1/4 po d'épaisseur. Disposer le porc et la salade sur une assiette. Garnir d'arachides grillées.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Disposer les longes de porc dans un plat non réactif avec la marinade épicée hoisin. Couvrir et mariner, en retournant de temps en temps, au réfrigérateur, au moins 8 heures ou toute la nuit.