Aucune croûte de tarte nécessaire, juste des tranches de polenta préparées.
préparation: 35 min au total: 1 h Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons verts, les parties blanches et vertes séparées et tranchées finement
- 4 gousses d'ail émincées
- Gros sel et poivre moulu
- 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, en jus
- 1 paquet (16 onces) de polenta préparée ordinaire, épongée
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche tassées, grossièrement hachées, et plus pour la garniture (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sauce piquante, comme le Tabasco
- 1 1/2 tasse de fromage Jack au poivre râpé grossièrement (6 onces)
- Salsa (facultatif)
- Étape 2 Pendant ce temps, badigeonnez huit ramequins ou coupes à crème anglaise de 10 à 12 onces avec le reste de l'huile. Trancher la polenta sur la largeur en 8 tours; placer 1 tour dans chaque ramequin.
- Étape 3 Retirer le mélange de haricots du feu. Incorporer la partie verte des oignons verts, de la coriandre et de la sauce piquante; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le mélange de haricots dans les ramequins; garnir chacun de fromage. Cuire au four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Si désiré, garnir de coriandre et servir avec de la salsa.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen; ajouter la partie blanche des oignons verts et de l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant constamment, 2 à 3 minutes. Ajouter les haricots, les tomates avec le jus et 1/2 tasse d'eau. Lorsque vous portez à ébullition, écrasez environ 1/4 des haricots avec le dos d'une cuillère contre le côté de la casserole pour libérer l'amidon. Réduire à ébullition; cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, 10 à 15 minutes.