Nos cupcakes en forme de boule de neige sont recouverts de sucre à glacer et à poncer.
Rendement Con Poulos: Donne 14
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 onces de chocolat doux-amer de la meilleure qualité, haché grossièrement
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de babeurre faible en gras
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 2 gros œufs, plus 1 gros jaune d'œuf
- Glaçage aux boules de neige
- Sucre à poncer fin, à saupoudrer
- Étape 2 Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, 3 à 5 minutes. Réduisez la vitesse à faible. Incorporer le babeurre et la vanille. Ajouter le mélange de farine en 3 lots, en alternant avec les œufs et le jaune. Ajouter le chocolat fondu; mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Étape 3 Verser la pâte dans des doublures, en remplissant environ un tiers. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 12 minutes. Laisser refroidir dans des boîtes sur des grilles.
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Étape 4
Assemblez les cupcakes: étalez une fine couche de glaçage sur chaque cupcake. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 2 1/2 pouces trempée dans de l'eau chaude, placez un monticule lisse de glaçage sur le dessus de chaque petit gâteau. Saupoudrer de sucre à poncer. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 3 heures.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser 14 tasses de 2 moules à muffins standard (12 tasses) de feuilles de papier d'aluminium. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant. Laisser refroidir complètement. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol; mettre de côté.
Notes du cuisinier
Utilisez des doublures en aluminium avec une couche de papier à l'intérieur pour éviter que l'aluminium n'affecte la saveur des cupcakes. Les cupcakes peuvent être conservés en une seule couche dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à 1 jour.