Utilisez cette crème pâtissière aromatisée dans notre bagatelle de pain d'épice au cognac crème et poires.
Rendement: Donne 3 1/3 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 9 gros jaunes d'œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 4 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 3 cuillères à soupe de Cognac
- Étape 2 Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole moyenne. Versez lentement la moitié du lait dans le mélange d'œufs; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole; mettre à feu moyen. Fouetter jusqu'à ébullition, 6 à 8 minutes. Transférer dans un grand bol. Incorporer la vanille et le cognac. Laisser refroidir. Couvrir la surface d'une pellicule plastique pour empêcher la formation d'une peau et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire ou jusqu'à 3 jours.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélanger les jaunes et le sucre dans le bol d'un batteur électrique. Battre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et épais, 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse; ajouter la farine et battre pour combiner.