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Crème Au Cognac

2024

Table des matières:

Vidéo: Crème Au Cognac

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Vidéo: Лучший стейк Au Poivre | Стейк из перца с коньячным крем-соусом | Рокин Робин Кукс 2024, Mars
Crème Au Cognac
Crème Au Cognac
Anonim

Utilisez cette crème pâtissière aromatisée dans notre bagatelle de pain d'épice au cognac crème et poires.

Rendement: Donne 3 1/3 tasses

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 9 gros jaunes d'œufs

  • 3/4 tasse de sucre
  • 4 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 tasses de lait
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 3 cuillères à soupe de Cognac
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Mélanger les jaunes et le sucre dans le bol d'un batteur électrique. Battre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et épais, 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse; ajouter la farine et battre pour combiner.

  • Étape 2 Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole moyenne. Versez lentement la moitié du lait dans le mélange d'œufs; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole; mettre à feu moyen. Fouetter jusqu'à ébullition, 6 à 8 minutes. Transférer dans un grand bol. Incorporer la vanille et le cognac. Laisser refroidir. Couvrir la surface d'une pellicule plastique pour empêcher la formation d'une peau et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire ou jusqu'à 3 jours.

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