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Morue Pochée En Sauce Tomate Aux Pruneaux

2024

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Vidéo: Morue Pochée En Sauce Tomate Aux Pruneaux

Vidéo: Morue Pochée En Sauce Tomate Aux Pruneaux
Vidéo: Morue Salé À La Sauce Tomate 2024, Mars
Morue Pochée En Sauce Tomate Aux Pruneaux
Morue Pochée En Sauce Tomate Aux Pruneaux
Anonim

La morue pochée à la sauce tomate aux pruneaux rappelle la Renaissance italienne, lorsque les cuisiniers combinaient souvent des saveurs sucrées et salées dans un seul plat.

Morue pochée en sauce tomate aux pruneaux
Morue pochée en sauce tomate aux pruneaux

Portions: 10

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

  • 1 petit oignon, tranché (1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 boîtes (28 onces chacune) de tomates entières pelées, en purée (environ 6 tasses)
  • 1 tasse d'eau
  • 5 livres de morue, coupée en dix morceaux de 4 pouces
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 12 onces de pruneaux dénoyautés, coupés en trois
  • 3 ou 4 brins de romarin
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une très grande poêle à parois droites (ou 2 poêles moyennes) à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 minutes. Ajouter le vinaigre et cuire 30 secondes. Ajouter la purée de tomates et l'eau et porter à ébullition.

  • Étape 2 Assaisonner la morue de sel et de poivre. Ajouter la morue, les pruneaux et le romarin à la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la morue soit tout juste cuite, de 12 à 15 minutes. Servir chaud, arrosé d'huile d'olive et assaisonné de poivre.

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