La morue pochée à la sauce tomate aux pruneaux rappelle la Renaissance italienne, lorsque les cuisiniers combinaient souvent des saveurs sucrées et salées dans un seul plat.
![Morue pochée en sauce tomate aux pruneaux Morue pochée en sauce tomate aux pruneaux](https://i.holidaysbeauty.com/images/043/image-12788-1-j.webp)
Portions: 10
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 petit oignon, tranché (1 tasse)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 boîtes (28 onces chacune) de tomates entières pelées, en purée (environ 6 tasses)
- 1 tasse d'eau
- 5 livres de morue, coupée en dix morceaux de 4 pouces
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 12 onces de pruneaux dénoyautés, coupés en trois
- 3 ou 4 brins de romarin
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
- Étape 2 Assaisonner la morue de sel et de poivre. Ajouter la morue, les pruneaux et le romarin à la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la morue soit tout juste cuite, de 12 à 15 minutes. Servir chaud, arrosé d'huile d'olive et assaisonné de poivre.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une très grande poêle à parois droites (ou 2 poêles moyennes) à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 minutes. Ajouter le vinaigre et cuire 30 secondes. Ajouter la purée de tomates et l'eau et porter à ébullition.