Le dîner en toute simplicité: la truite arc-en-ciel est marinée avec du thym frais, des échalotes et des citrons à l'intérieur et à l'extérieur avant de passer rapidement sur le gril.
Lisez la recette complète après la vidéo. Rendement: 2 à 4 personnes
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1/4 tasse de jus de citron frais, plus 2 citrons coupés en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 truites arc-en-ciel habillées entières (environ 10 onces chacune), tête et queue
- 16 brins de thym
- 2 échalotes, tranchées finement
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Étape 2 Préchauffer un gril à feu moyen-vif. Retirer le poisson de la marinade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vaporisez un panier de grill assez grand pour contenir 4 poissons avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer le poisson dans le panier du gril.
- Étape 3 Griller jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit et ferme au toucher, 5 à 7 minutes de chaque côté.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Fouetter ensemble le jus, le vin et l'huile dans un plat peu profond non réactif. Farcir la moitié du thym, des échalotes et des tranches de citron à l'intérieur du poisson. Disposer la truite en une seule couche dans un plat; tourner pour enduire. Répartir le reste du thym, les échalotes et les tranches de citron sur le poisson. Couverture; laisser reposer 1 heure en retournant de temps en temps.