La crème glacée à la citrouille et les biscuits au pain d'épice faits maison équivalent à de délicieuses collations de fête d'Halloween. L'accord fonctionne à merveille grâce à l'affinité naturelle de la citrouille pour les épices, comme le gingembre.
John Lawton Rendement: Donne 15
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de caramel au lait
- 1 bâton de cannelle
- 6 gros jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de citrouille emballée solide en conserve
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Biscuits moelleux au pain d'épice
- Étape 2 Préparez un bain d'eau glacée; mettre de côté. Mettez les jaunes et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit pâle et épais, environ 4 minutes.
- Étape 3 Avec la machine en marche, ajoutez le mélange de lait chaud en un jet lent et régulier. Ajouter la citrouille et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Versez le mélange à travers un tamis fin dans un bol placé dans le bain d'eau glacée. Congeler dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Sandwich à la crème glacée entre les biscuits en pain d'épice juste avant de servir.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Porter le lait, la crème, le caramel au lait et le bâton de cannelle à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant souvent. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Remettre à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; jeter le bâton de cannelle. Mettre de côté.