Bien qu'un gâteau en forme d'œuf soit le symbole de Pâques, cette recette de dessert peut également être cuite dans deux moules à gâteau ronds de 8 pouces pendant 25 à 30 minutes en toute saison.
Portions: 10
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 3/4 tasse de farine tout usage, et plus pour les moules
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/2 tasses de noix de coco râpée sucrée tassée
- 6 onces (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, ramolli, et plus pour les moules
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande pur
- 3/4 tasse de lait de coco non sucré
- Glaçage simple en sept minutes
- Fleurs printanières passepoilées
- Étape 2 Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs et l'extrait d'amande et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec le lait de coco et en terminant par le mélange de farine.
- Étape 3 Répartir la pâte dans les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 45 minutes. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 30 minutes. Retourner les gâteaux sur des grilles; Laisser refroidir.
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Étape 4
Coupez les côtés plats des gâteaux avec un couteau dentelé pour créer une surface uniforme. Tamponnez un peu de glaçage au centre d'un plat de service ou d'un support à gâteau. Placez 1 couche de gâteau, côté arrondi vers le bas, sur le glaçage et étalez 1 tasse de glaçage sur le dessus. Garnir du reste du gâteau, côté plat vers le bas. Mettre 1/4 tasse de glaçage dans une poche à douille munie d'une petite pointe en étoile et réserver. Travailler rapidement, étendre le glaçage restant sur tout le gâteau. Passez une guirlande décorative autour de la circonférence du gâteau avec le glaçage réservé. Presser doucement les fleurs printanières dans le glaçage pour décorer si désiré. Mound 1 1/2 tasse de noix de coco restante autour du gâteau.
- Étape 5 En utilisant une brochette en bois comme guide, coupez le gâteau en tranches d'environ 2 pouces d'épaisseur. Coupez chaque tranche en deux verticalement et servez.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner des moules à gâteaux en forme d'oeuf de 9 pouces, en éliminant l'excès de farine. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et 1 tasse de noix de coco dans un bol moyen.