Cette très savoureuse salade d'asperges rasées est à la fois rafraîchissante et saine, et c'est une variante intéressante d'une simple salade.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 12 onces d'asperges géantes, extrémités dures coupées
- 1 daikon (environ 8 onces), pelé
- 2 carottes, pelées
- 12 feuilles de menthe fraîche, tranchées finement
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- Étape 2 Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre et la moutarde. Tout en continuant de fouetter, verser de l'huile dans le bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser les légumes de vinaigrette et mélanger doucement pour enrober. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
À l'aide d'un éplucheur à légumes, éplucher de longues et fines tranches d'asperges dans un bol moyen. Coupez les extrémités des carottes et des radis en biais légèrement et épluchez les fines lanières de chacune dans le bol avec les asperges; mélanger ensemble. Saupoudrer de menthe.