Ces sandwichs sont servis au goûter au Savoy à Londres, gracieuseté d'Anton Edelmann, maître chef des cuisines.
Rendement: Donne 6 sandwichs à doigts
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 tranches de pain blanc extra-fin
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 2 gros œufs durs, pelés et râpés finement
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 bouquet de menthe fraîche, feuilles cueillies et hachées finement
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 concombre anglais, pelé et tranché finement sur la longueur
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Tartiner un côté de chaque tranche de pain de beurre. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les œufs, la crème fraîche et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étendre le mélange d'œufs à une épaisseur de 1/4 de pouce sur 2 tranches de pain. Garnir de tranches de concombre et recouvrir des tranches de pain restantes. Retirer les croûtes et couper chaque sandwich en trois doigts égaux.