Ce praliné donne à notre tarte noisette-praliné son croquant.
Rendement: Donne 2 1/4 tasses
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients Huile végétale, pour plaque à pâtisserie
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- 1/2 tasse de noisettes, grillées, pelées
- 1/2 tasse d'amandes entières blanchies, grillées
- Étape 2 Cassez le praliné en morceaux, puis broyez-le grossièrement au robot culinaire.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie à rebords; mettre de côté. Chauffer le sucre, le sirop de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Continuez à cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange soit ambré. Incorporer les noix. Étaler le mélange sur la feuille préparée. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes du cuisinier
Praline peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 mois.