Couvrir le pain de viande cuit de sauce chili puis le remettre au four pendant quelques minutes donne un glaçage légèrement sucré et légèrement épicé sur le dessus.
Lisez la recette complète après la vidéo. préparation: 15 min au total: 1 h 15 min Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1/2 tasse de lait
- 4 tranches de pain de mie blanc, déchirées en morceaux
- 1 1/2 livre de surlonge moulue
- 1 1/2 livre de porc haché
- 2 petits oignons, hachés finement
- 6 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de sauce chili, plus 1/4 tasse pour le glaçage
- 1 tasse de persil frais haché
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 gros œufs, légèrement battus
- Gros sel et poivre moulu
- Étape 2 Divisez le mélange en deux. Tapotez doucement chaque moitié dans une bûche et placez chaque bûche dans un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 po. N'appuyez pas vers le bas ou dans les coins.
- Étape 3 Cuire au four 50 minutes. Badigeonner le dessus des pains du 1/4 tasse de sauce chili qui reste; continuer la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 160 degrés, environ 10 minutes.
- Étape 4 Retirer du four; laissez reposer 5 minutes. Sortez les pains des moules; trancher chacun en huit tranches de 3/4 po d'épaisseur.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés, avec une grille au centre. Dans un grand bol, verser le lait sur le pain; laisser tremper, environ 30 secondes. Ajouter la surlonge, le porc, l'oignon, l'ail, 1/2 tasse de sauce chili, le persil, le parmesan, les œufs, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. À l'aide de vos mains, mélangez jusqu'à homogénéité; ne pas trop mélanger ou le pain de viande sera dense.
Notes du cuisinier
Pour un pain aux bords croustillants, façonnez le mélange de viande avec vos mains en un pain légèrement plus petit que la poêle. Et pour une texture légère, n'appuyez pas sur la bûche dans la casserole; il suffit de le déposer.
Cette recette donne deux pains. Congelez-en un pour plus tard dans la poêle, recouvert de papier d'aluminium; décongeler complètement au réfrigérateur et réchauffer à 300 degrés, pendant environ 10 minutes.