Il y a beaucoup de gingembre dans ce plat, mais pour une sauce aux arachides plus épicée, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à café de piment rouge broyé.
préparation: 20 min au total: 40 min Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide onctueux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
- 2 aubergines de 1 livre chacune, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 8 onces de pois mange-tout, cordes enlevées, coupées en deux en diagonale
- 2 poivrons rouges, côtes levées et graines enlevés, coupés en lanières de 1/2 po de largeur
- 8 onces de pappardelle (nouilles larges aux bords bouclés)
- Étape 2 Placer les aubergines dans un panier à vapeur placé sur une casserole d'eau frémissante; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, en tournant les aubergines de temps en temps, environ 15 minutes (ajouter plus d'eau au besoin). Ajouter les pois mange-tout et les poivrons; cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et croustillantes, environ 5 minutes. Retirez le panier de la casserole.
- Étape 3 Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Drainer; ajouter les pâtes et les légumes cuits à la vapeur dans le bol avec le mélange de sauce soya réservé. Mélanger pour combiner. Servez chaud ou à température ambiante.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soya, le vinaigre, le beurre d'arachide, le miel, l'ail et le gingembre; mettre de côté.
Notes du cuisinier
Au lieu de la pappardelle, vous pouvez casser 8 onces de lasagne en gros morceaux.