Le chocolat mi-sucré donne à ces cupcakes une saveur bien équilibrée, parfaitement complétée par la garniture et le glaçage traditionnels à la noix de coco et aux pacanes. Achetez "Martha Stewart's Cupcakes"
Rendement: Donne 24
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante, et plus pour les boîtes
- 2 tasses de farine à gâteau (non auto-levante), tamisée, et plus pour les moules
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 1/3 tasse de sucre
- 3 gros œufs, température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 tasse de babeurre
- 5 onces de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
- Glaçage à la noix de coco et aux pacanes
- Étape 2 Au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que chacun soit incorporé, en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer la vanille. Réduisez la vitesse à faible. Ajouter le mélange de farine en trois lots, en alternant avec deux ajouts de babeurre, et en battant jusqu'à ce que le tout soit combiné après chacun. Incorporer le chocolat jusqu'à homogénéité.
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Étape 3
Répartir la pâte uniformément dans les tasses préparées, en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 minutes. Transférer les moules sur des grilles pour refroidir 10 minutes. Passez une petite spatule ou un couteau décalé sur les bords pour les desserrer; démouler les cupcakes sur des grilles et laisser refroidir complètement. Les cupcakes peuvent être conservés jusqu'à 3 jours à température ambiante dans des contenants hermétiques.
- Étape 4 Pour finir, utilisez un couteau dentelé (et un léger mouvement de sciage) pour diviser les cupcakes en deux horizontalement. Étalez une cuillère à soupe de glaçage sur le dessus de chaque moitié inférieure; remplacer les moitiés supérieures. Étalez plus de glaçage sur chaque cupcake. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Badigeonner les moules à muffins standard de beurre; saupoudrer de farine à gâteau, en tapotant sur l'excédent. Fouetter ensemble la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et le sel.