Logo fr.holidaysbeauty.com
Catégorie: Recettes

Poitrine De Porc Glacée Sucrée Et épicée

2024

Table des matières:

Vidéo: Poitrine De Porc Glacée Sucrée Et épicée

Vidéo: Poitrine De Porc Glacée Sucrée Et épicée
Vidéo: Poitrine de porc confite 2024, Mars
Poitrine De Porc Glacée Sucrée Et épicée
Poitrine De Porc Glacée Sucrée Et épicée
Anonim

Un glaçage sucré et épicé compense la richesse de la poitrine de porc dans ce plat copieux. Accompagner de gaufres au cheddar et au chili, si désiré.

Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 4

5110_031110_waffles_pork
5110_031110_waffles_pork

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 3 Chili de Arbol

  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin, grillées et moulues
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de gros sel
  • 1/2 tasse de cassonade ou de sucre de canne
  • 1 poitrine de porc (3 livres)
  • Zeste d'une orange
  • 1 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium fait maison ou du commerce
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les piments jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et parfumés, 1 à 2 minutes. Retirer les piments de la poêle et réserver. Ajouter les graines de cumin dans la poêle et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 1 à 2 minutes. Placer les piments et les graines de cumin dans un moulin à épices et les broyer finement. Transférer dans un bol moyen avec du poivre noir, du sel et du sucre. Retirer deux cuillères à soupe du mélange d'épices et réserver pour faire le glaçage.

  • Étape 2 Frotter le reste du mélange d'épices sur toute la poitrine de porc. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures.
  • Étape 3 Dans une petite casserole, mélanger le mélange d'épices réservé, le zeste d'orange, 1/4 tasse de jus d'orange, les bâtons de cannelle et le sirop d'érable. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le tout épaississe et soit chaud, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver le glaçage.
  • Étape 4

    Préchauffer le four à 300 degrés. Retirer la poitrine de porc du réfrigérateur et rincer le mélange d'épices; séchez avec du papier absorbant. Ajouter 1 tasse de jus d'orange et de bouillon de poulet restants dans une rôtissoire. Placer à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le liquide mijote. Ajouter le porc, côté gras vers le haut, dans la rôtissoire. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre et facilement percée avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, 2 à 2 1/2 heures.

  • Étape 5 Augmentez la température du four à 425 degrés. Cuire la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 30 à 40 minutes de plus, en badigeonnant avec le glaçage réservé toutes les 10 minutes.
  • Étape 6 Retirer le porc du plat à rôtir et le transférer sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes avant de couper en morceaux de 1/2 po sur 3 po.

Recommandé:

Nouveau

Sandwichs à La Crème Glacée Avec Yogourt Glacé Aux Framboises

S'il n'est pas nécessaire d'être sans gluten, remplacez les farines et les féculents par une quantité égale de farine tout usage. Recette adaptée d'Aran Goyoaga et de son blog, Cannelle et Vanille

Lire La Suite
Dîner Du Week-end: Ribfest Down-Home

Mettez la table de pique-nique et restez dans les parages pour des côtes levées épicées comme vous les aimez. Avec les meilleures sauces de trois villes: Dallas, Memphis et Kansas City

Lire La Suite
Concours Dîner à La Maison

Concours Souper à la maison En l'honneur du dernier livre de recettes de Martha, «Le souper de Martha Stewart à la maison: 52 repas rapides à cuisiner pour la famille et les amis» (sortie le 13 octobre 2009), Martha Stewart Living Radio organise un concours de recettes! À partir du 8 septembre 2009 , nous vous demandons de soumettre votre meilleur plat de dîner

Lire La Suite
Choix De L'Éditeur
Les meilleurs commentaires pour la semaine
Populaire pour la journée
  • Soupe Copieuse Aux épinards Et Pois Chiches
    2024

    Les champignons shiitake boisés, les pois chiches riches en protéines et le riz brun rendent cette soupe à cuisson rapide substantielle. Une tranche de pain complet complète le repas

  • Brandade De Truite Fumée
    2024

    Le corégone fumé peut facilement remplacer la truite dans cette recette

  • Plat Profond Pate Brisee
    2024

    La belle-sœur de Martha, Rita Christiansen, utilise cette généreuse recette de pâté brisee pour préparer une tarte aux framboises et à la rhubarbe

  • Amandes Grillées Au Tamari Et à L'érable
    2024

    Ces noix glacées acidulées se marient parfaitement avec un verre de sherry

  • Crème Au Beurre à La Meringue Suisse Préparée à L'avance
    2024

    Rendement de la crème au beurre à la meringue suisse préparée à l'avance: Donne environ 6 tasses Ingrédients Liste de contrôle des ingrédients 1 livre (4 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante 1 1/2 tasse de sucre 6 blancs d'oeufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure instructions Liste de contrôle des instructions Étape 1 Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux et pâle.

  • Bouillabaisse
    2024

    L'ajout de moules et de homard est moderne et délicieux. Traditionnellement, la bouillabaisse est servie en deux plats: la soupe d'abord, puis le poisson, mais n'hésitez pas à la servir en une seule