Cette tarte est un gagnant à tout repas des Fêtes.
Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/2 tasse de cerises acidulées séchées
- 4 livres de poires fermes (environ 7), pelées et évidées
- 1/4 tasse de jus de citron frais, (2 citrons)
- 1 tasse de sucre, plus plus pour saupoudrer
- 1/2 tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- Pate Brisee pour tarte aux poires et tarte aux cerises
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- Étape 2 Sur une surface légèrement farinée, étalez une pâte brisée ronde à 1/8 de pouce d'épaisseur. Mettre la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces. Remplir le fond de la tarte de la garniture cerise-poire réservée et parsemer de beurre.
- Étape 3 Réfléchir la surface et abaisser le morceau de pâte restant à 1/8 de pouce d'épaisseur; placer sur un fond de tarte rempli. Sertissez les bords supérieur et inférieur ensemble; couper des fentes sur le dessus de la pâte. Saupoudrez le dessus de la tarte de sucre. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et bien cuite, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Chauffer le four à 400 degrés. Placer les cerises dans un petit bol, couvrir avec 1 tasse d'eau chaude. Laisser reposer jusqu'à ce que les cerises soient ramollies, environ 30 minutes. Pendant ce temps, trancher finement les poires. Transférer les poires dans un grand bol et mélanger avec le jus de citron. Égoutter les cerises; ajouter aux poires avec le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Lancer; mettre de côté.