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Catégorie: Recettes

Soupe Crémeuse à La Courge D'hiver Avec Crostini Aux Herbes

2024

Table des matières:

Vidéo: Soupe Crémeuse à La Courge D'hiver Avec Crostini Aux Herbes

Vidéo: Soupe Crémeuse à La Courge D'hiver Avec Crostini Aux Herbes
Vidéo: Soupe de courge thurgovienne et crostinis au Tilsit 2024, Mars
Soupe Crémeuse à La Courge D'hiver Avec Crostini Aux Herbes
Soupe Crémeuse à La Courge D'hiver Avec Crostini Aux Herbes
Anonim

À la table du buffet, versez cette soupe de courge veloutée dans des tasses lustrées de la vaste collection Martha.

Soupe crémeuse à la courge d'hiver avec crostini aux herbes
Soupe crémeuse à la courge d'hiver avec crostini aux herbes

Portions: 12

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 1 once (2 cuillères à soupe) de beurre non salé

  • 1 oignon moyen, haché finement (1 tasse)
  • 2 petites gousses d'ail émincées (2 cuillères à café)
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 tiges de romarin frais
  • 4 feuilles de sauge fraîche
  • 2 livres de courge renoncule, musquée, Hubbard ou kabocha, pelées, épépinées et coupées en cubes de 2 pouces
  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold (environ 2 moyennes), pelées et coupées en cubes de 2 pouces
  • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium fait maison ou du commerce, et plus si nécessaire
  • 2 tasses d'eau, et plus si nécessaire
  • Crostini aux herbes
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Faire fondre le beurre dans une marmite moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et 1 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

  • Étape 2 Déposer le romarin et la sauge sur un petit carré de gaze et nouer avec de la ficelle de cuisine. Incorporer le sachet d'herbes, la courge, les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Jeter le sachet d'herbes. Laisser refroidir légèrement.
  • Étape 3 En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajuster à la consistance désirée avec du bouillon ou de l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des crostini.
  • Notes du cuisinier

    La soupe peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance; réchauffer à feu doux.

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