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Catégorie: Recettes

Salade De Haricots Blancs Avec Tomates Rôties épicées Et Brocoli

2024

Table des matières:

Vidéo: Salade De Haricots Blancs Avec Tomates Rôties épicées Et Brocoli

Vidéo: Salade De Haricots Blancs Avec Tomates Rôties épicées Et Brocoli
Vidéo: Salade italienne aux haricots et tomates 2024, Mars
Salade De Haricots Blancs Avec Tomates Rôties épicées Et Brocoli
Salade De Haricots Blancs Avec Tomates Rôties épicées Et Brocoli
Anonim

Un bol pour le déjeuner comprend des haricots blancs et du brocoli, deux aliments riches en fibres, qui peuvent réduire le cholestérol et aider à prévenir le diabète de type 2. Les tomates apportent du lycopène à la salade substantielle.

Salade de haricots blancs avec tomates rôties épicées et brocoli
Salade de haricots blancs avec tomates rôties épicées et brocoli

Portions de Yunhee Kim: 4

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 2 bouquets de brocoli, parés, fleurons et tiges coupés en morceaux de 1 pouce (4 tasses)

  • 3 grosses gousses d'ail, tranchées finement
  • 5 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 livre de grosses tomates cerises, coupées en deux (environ 3 tasses)
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché grossièrement
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé, flocons
  • 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Poivre fraîchement moulu
  • 2 tasses de gros haricots blancs égouttés en pot ou en conserve, comme les gros haricots de Lima ou les haricots gigande
  • 2 onces de bébés épinards (environ 2 tasses)
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Préchauffer le four à 375 degrés. Mélanger le brocoli, la moitié de l'ail, 2 cuillères à café d'huile et 1/4 cuillère à café de sel et disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre, 15 à 20 minutes. Transférer dans une assiette; laissez refroidir complètement.

  • Étape 2 Mélanger ensemble les tomates, l'ail restant, l'origan, les flocons de piment rouge, le quart de cuillère à café de sel restant et 1 cuillère à café d'huile. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que la peau commence à se froisser, 15 à 20 minutes. Transférer dans une assiette; laissez refroidir complètement.
  • Étape 3 Fouetter la moutarde, le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter au fouet les 2 cuillères à café restantes d'huile; assaisonner de poivre.
  • Étape 4 Juste avant de servir, mélanger les haricots, le brocoli, les tomates, les épinards et la vinaigrette. La salade peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 8 heures.
  • Notes du cuisinier

    Les ingrédients peuvent être préparés la veille et réfrigérés.

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