Griller ces poulets sous un poids élevé les aidera à cuire rapidement et uniformément, les laissant croustillants et juteux.
Portions de MARIA ROBLEDO: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 petits poulets (poussins) ou poules de Cornouailles (environ 1 1/4 livre chacune), ou 4 moitiés de poitrine de poulet
- 3 citrons, plus des quartiers pour la garniture
- 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché finement
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Étape 2 Tranchez finement 2 citrons. Pressez le jus du citron restant et ajoutez les deux dans un bol avec les poulets. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sel, et mélanger. Réfrigérer, couvert, 30 minutes ou toute la nuit.
- Étape 3 Chauffer un gril à feu moyen. Enveloppez 4 briques de papier d'aluminium (une grande poêle lourde peut également être utilisée). Retirer les poulets de la marinade; saler les deux côtés. Badigeonner le gril d'huile; transférer les poulets sur le gril, côté peau vers le haut, et placer des briques sur les poulets. Faire griller de 10 à 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit brun foncé et que le jus soit clair lorsque le poulet est percé. Servir garni de quartiers de citron.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Si vous utilisez des poulets entiers, utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le long d'un côté de la colonne vertébrale de chaque poulet. Ensuite, coupez le long de l'autre côté pour retirer la colonne vertébrale; Jetez-le. Ouvrez les poulets, côté peau vers le haut, sur une surface propre. Appuyez pour aplatir. Placer dans un grand bol.