Avec de la roquette, du basilic parfumé, des tomates jaunes et rouges, de l'avocat et du maïs frais, cette salade d'été est un incontournable de votre table.
Portions: 8
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 épis de maïs frais, égrenés
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 pincée de sucre
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 grosse tomate jaune, épépinée et coupée en dés de 1/4 de pouce
- 1 grosse tomate rouge, épépinée et coupée en dés de 1/4 de pouce
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées, hachées grossièrement
- 1 avocat, coupé en dés de 1/4 de pouce
- 8 tasses (3 bouquets) de roquette, tiges enlevées
- 2 onces de fromage ricotta salata
- Étape 2 Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le maïs, les tomates et le basilic. Arroser de la moitié de la vinaigrette et mélanger pour enrober. Incorporez doucement l'avocat coupé en dés.
- Étape 3 Mettre la roquette dans un bol moyen. Arroser du reste de la vinaigrette et remuer pour enrober. Transférer dans un grand plat. Disposer le mélange de légumes sur la roquette. Raser la salata de ricotta sur la salade. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préparez un bain de glace; mettre de côté. Couvrir et porter une grande casserole d'eau froide à ébullition à feu vif. Ajouter le maïs et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 2 minutes. Égouttez le maïs et transférez-le dans le bain d'eau glacée. Une fois refroidi, retirer du bain de glace. À l'aide d'un grand couteau, retirez les grains; mettre de côté.