Des sucettes lumineuses, agrémentées de zeste de citron, de citron vert et de pamplemousse rose, raviront petits et grands.
Rendement: Donne 4 grandes ou 16 petites sucettes
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients Aérosol de cuisson à l'huile végétale, pour moules
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de glucose ou de sirop de maïs
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe plus 1 1/2 cuillère à café de jus d'agrumes (comme le citron vert, le citron ou le pamplemousse rose)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'agrumes (comme le citron vert, le citron ou le pamplemousse rose)
- 1 petite goutte de colorant alimentaire en gel-pâte (comme le vert, le jaune ou le rose)
- Étape 2 Versez lentement le mélange dans les moules à sucettes préparés. Laisser refroidir, jusqu'à ce que les sucettes durcissent, environ 30 minutes. Retirez les sucettes des moules.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Enduire légèrement les moules à sucette ronds grands ou petits (bonbons durs) avec un aérosol de cuisson et placer les bâtonnets de sucette dans les rainures. Porter le sucre, le glucose et l'eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif. Chauffer jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 300 degrés. Retirer du feu et incorporer délicatement le jus et le zeste d'agrumes et le colorant alimentaire avec une spatule en caoutchouc. (Le mélange va cuire à la vapeur et bouillonner lorsque du liquide est ajouté. Soyez prudent et assurez-vous que le zeste est réparti uniformément et non en grumeaux.) Transférer le mélange dans une tasse à mesurer liquide et laisser les bulles se déposer légèrement, environ 10 secondes.
Notes du cuisinier
Les sucettes peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.