Avec ces gâteaux au saumon rapides et faciles, vous pouvez préparer le dîner en 30 minutes ou moins.
préparation: 10 min au total: 30 min Portions: 4 Rendement: Donne 12
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 livre de saumon cuit ou en conserve, en flocons
- 2/3 tasse de pommes de terre cuites, de peaux de pommes de terre croustillantes
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 3 oignons verts, parties blanches et vert pâle uniquement, hachés finement
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus si nécessaire
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de feuilles d'oseille fraîches tranchées finement (4 onces)
- 1/3 tasse de feuilles de persil plat frais
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Étape 2 Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des gâteaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de l'huile et des gâteaux.
- Étape 3 Porter la crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'oseille et le persil et cuire 2 minutes. Réduire en purée avec le jus de citron et le quart de cuillère à café de sel restant dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
- Étape 4 Verser la sauce sur les gâteaux de saumon et servir immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélanger le saumon, la pomme de terre, les œufs, les oignons verts, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans un bol. Former en douze gâteaux de 2 1/2 pouces.