Les pois chiches sont pleins de fibres. Le pita grillé aux grains entiers est idéal pour ramasser du houmous.
préparation: 15 minutes au total: 15 minutes Rendement: Donne 3 tasses (1/3 tasse par portion)
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés, en réservant 1/4 tasse du liquide
- 1/4 tasse de tahini (pâte de sésame)
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 cuillère à café d'anis étoilé moulu (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées finement, plus des feuilles entières pour la garniture (facultatif)
- 1 tomate italienne, pelée, épépinée et hachée très finement
- 2 oignons verts, tranchés très finement
- Gros sel et poivre moulu
- Étape 2 Transférer dans un bol de service et incorporer la coriandre, la tomate et les oignons verts; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes sur le dessus du houmous. Avant de servir, garnir de feuilles de coriandre, si désiré.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans un robot culinaire, mélanger les haricots et le liquide de haricots réservé, le tahini, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, l'ail, l'anis étoilé (le cas échéant), le gingembre et le cumin; réduire en purée lisse.