Cette recette d'œufs, gracieuseté du chef Pierre Schaedelin, a gagné son nom en devenant l'une des préférées de l'ami de Martha et directeur éditorial de la décoration, Kevin Sharkey.
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 grosses tomates, pelées, évidées et coupées en deux horizontalement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
- 1 branche de thym frais
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 oignons moyens, coupés en julienne
- 8 gros œufs
- 4 onces de fromage de Comte, tranché très finement
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- Étape 2 Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 30 minutes. Si les oignons commencent à brunir trop rapidement, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau pour éviter de brûler et de coller. Retirer du feu et mettre de côté.
- Étape 3 Préchauffez le four pour griller. Chauffer 3/4 cuillère à café de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Cassez délicatement 2 œufs dans la poêle, côte à côte. Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient juste pris, 2 à 3 minutes. Placez une moitié de tomate et 2 cuillères à soupe d'oignons caramélisés sur les blancs entre les deux jaunes. Garnir soigneusement les œufs, les tomates et les oignons de 2 à 3 tranches de fromage pour couvrir. Transférer au gril jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 15 secondes.
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Étape 4
Transférer doucement les œufs dans une assiette et assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer de basilic haché et servir immédiatement. Répétez le processus avec le reste des œufs, des tomates, des oignons et du fromage.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le four à 325 degrés. À l'aide d'une petite cuillère, retirez soigneusement les graines des tomates et jetez-les. Placer les tomates, côté coupé vers le bas, sur une petite plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec l'ail et le thym. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 45 à 50 minutes. Retirer du four et réserver.