Servez cette salade d'épinards avec un steak, des hamburgers ou du fromage de chèvre et du pain croustillant.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 4 grosses échalotes, émincées
- Gros sel et poivre moulu
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 2 sacs (10 onces chacun) de bébés épinards
- 1 cuillère à café de vinaigre
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes émincées et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes. Assaisonner avec du gros sel et du poivre. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les échalotes soient collantes et dorées, environ 8 minutes. Ajouter l'eau et cuire, en remuant et en raclant les morceaux dorés de la poêle, jusqu'à ce que les échalotes soient brun foncé, 3 à 5 minutes. Retirer la poêle du feu; ajouter la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de vin rouge et mélanger pour combiner. Dans un grand bol, placer 2 sacs (10 onces chacun) de jeunes épinards et verser la vinaigrette chaude sur le dessus. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre, mélanger et assaisonner de sel et de poivre.