Les étiquettes-cadeaux sont d'autant plus sucrées qu'elles sont des biscuits croustillants. Mangez-les pendant le déballage ou accrochez-les à un arbre comme ornements.
Rendement: Donne environ 5 douzaines
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de cassonade brune tassée
- 4 cuillères à café de gingembre moulu
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 2 gros œufs, température ambiante
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de mélasse foncée non sulfurée
- 6 tasses de farine tout usage, et plus pour rouler
- Étape 2 Préchauffez le four à 350 degrés. Abaisser chaque morceau de pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur sur du papier sulfurisé légèrement fariné. Transférer la pâte sur du papier sulfurisé sur des plaques à pâtisserie. Couvrir d'un autre morceau de parchemin. Congeler jusqu'à fermeté, environ 15 minutes.
- Étape 3 Retirez le parchemin. Découpez les formes et transférez sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. (Si la pâte devient trop molle, remettre au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.) À l'aide d'une très petite pointe de pâtisserie ronde (comme Ateco # 7), faites un trou de 1/8 de pouce en haut de chaque biscuit pour le ruban. Couvrir de parchemin; placer une autre plaque à pâtisserie sur le dessus pour garder les biscuits à plat pendant la cuisson.
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Étape 4
Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement sur des grilles; retirer les feuilles supérieures.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez les épices et le sel. Réduisez la vitesse à faible; mélanger les œufs et la mélasse. Incorporer progressivement la farine. Divisez la pâte en tiers; façonner en disques et envelopper dans du plastique. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 1 heure (jusqu'à 3 jours).
Notes du cuisinier
Les cookies peuvent être conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à 5 jours avant utilisation.