Cette délicieuse recette de pommes de terre à la rioja avec chorizo est une gracieuseté de Jose Andres et peut être trouvée dans "Tapas: un goût de l'Espagne en Amérique".
Lisez la recette complète après la vidéo. Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge espagnole
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit oignon, haché finement (environ 1 tasse)
- 7 onces de chorizo espagnol, coupé en travers en tranches de 1/2 po
- 1 1/2 livre de pommes de terre Idaho, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
- 1 cuillère à café de pimenton (paprika doux espagnol), et plus au goût
- De gros sel
- Étape 2 Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé, environ 20 minutes. Si l'oignon commence à brunir trop rapidement, ajoutez 1 1/2 cuillère à café d'eau dans la casserole pour empêcher l'oignon de brûler.
- Étape 3 Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et remuer pour enrober; cuire 10 minutes.
- Étape 4 Ajouter le pimenton et suffisamment d'eau pour couvrir; augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que l'eau soit réduite de moitié, environ 30 minutes. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute.