La vinaigrette douce contraste parfaitement avec les verts amers.
Portions: 4
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel, et plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu, et plus au goût
- 1 cuillère à café d'anis
- 1 petite scarole de tête (environ 8 onces)
- 1 tête de radicchio (environ 6 onces)
- 1 petit oignon rouge (environ 4 onces), tranché finement
- 1 bulbe de fenouil (environ 9 onces), paré et coupé en morceaux de 1/2 po carré
- Étape 2 Retirer les feuilles extérieures dures de la scarole et du radicchio et les jeter. Trancher la scarole en lanières de 1/4 de pouce. Déchirez le radicchio en petits morceaux. Mélanger la scarole, le radicchio, l'oignon rouge et le fenouil dans un bol de service; ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajustez l'assaisonnement au goût avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire, et servez.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélangez le jus de citron, le vinaigre et le miel dans un petit bol. Incorporer l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'anis. Mettre de côté.