Les steaks de thon épais sont badigeonnés d'un glaçage de vinaigre balsamique, de vin blanc et d'un peu de sucre.
Portions: 6
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 6 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 livre de tomates fraîches mûres, coupées en dés de 1/2 pouce
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 3/4 livre de haricots verts ou de haricots verts, les extrémités des tiges coupées
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 6 steaks de thon frais de 6 onces, 1 po d'épaisseur
- 1/4 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées, tranchées très finement
- Étape 2 Mélanger les tomates, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Lancez et mettez de côté
- Étape 3 Chauffer le gril à feu moyen. Mélanger les haricots verts, le jus de citron, la cuillère à café restante d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol; bien mélanger. Disposer les haricots sur le gril et cuire 2 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient à peine mous et légèrement carbonisés. Transférer dans un plat de service.
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Étape 4
Saupoudrer le reste de la cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre de tous les côtés des steaks de thon. Badigeonner le mélange de vin et de vinaigre sur le dessus et les côtés des steaks et placer, côté glacé vers le bas, sur le gril. Griller, en badigeonnant avec plus de glaçage, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 6 à 7 pour une cuisson bien cuite. Transférer dans un plat de service avec des haricots. Ajouter le basilic aux tomates, mélanger et déposer sur le thon. Sers immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Mélanger le vin, le vinaigre, le sucre et 1/4 cuillère à café de poivre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi et sirupeux, 25 à 30 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.