Logo fr.holidaysbeauty.com
Catégorie: Recettes

Jambon Frais Frotté Aux épices Avec Glaçage Aux Agrumes

2024

Table des matières:

Vidéo: Jambon Frais Frotté Aux épices Avec Glaçage Aux Agrumes

Vidéo: Jambon Frais Frotté Aux épices Avec Glaçage Aux Agrumes
Vidéo: #jecuisinemaison - Clémentines caramélisées aux épices par ClemFoodie 2024, Mars
Jambon Frais Frotté Aux épices Avec Glaçage Aux Agrumes
Jambon Frais Frotté Aux épices Avec Glaçage Aux Agrumes
Anonim

Le jambon des fêtes est un incontournable du dîner et ce jambon frotté aux épices aux saveurs d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse est idéal pour votre plat principal de Noël.

Jambon frais frotté aux épices avec glaçage aux agrumes
Jambon frais frotté aux épices avec glaçage aux agrumes

Préparation Bryan Gardner: 1 heure au total: 6 heures Portions: 12

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients 1 jambon frais, coupé de l'extrémité du jarret (environ 12 livres)

  • 3 cuillères à soupe de graines de fenouil, légèrement grillées
  • 3 cuillères à soupe de graines de coriandre, légèrement grillées
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers
  • 3 pamplemousses rouge rubis, 2 coupés en quartiers, 1 zesté et pressé
  • 6 limes, 3 coupées en deux, 3 zestées et pressées en jus
  • 1/4 tasse de gros sel
  • Agrumes assortis, coupés en deux ou coupés en quartiers de 1 1/2 po
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de sucre, plus plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/2 grenade, coupée en quartiers, plus les graines, pour servir
  • Couronnes de fenouil, pour servir (facultatif)
  • instructions

    Liste de contrôle des instructions Étape 1

    Marquez la graisse sur le jambon dans un motif de losange de 3/4 po de large. Moudre finement le fenouil, la coriandre et les grains de poivre dans un moulin à épices ou un moulin à café propre. Transférer dans un bol; incorporer les zestes et le sel. Frotter le mélange sur le jambon, envelopper dans du plastique et réfrigérer 1 à 3 jours.

  • Étape 2 Déballez le jambon; laisser reposer à température ambiante 1 à 2 heures. Préchauffer le four à 325 degrés. Mélanger 2 tasses d'eau, les quartiers de pamplemousse et les moitiés de lime dans une rôtissoire. Mettre le jambon sur une grille dans le moule. Cuire au four, badigeonner toutes les heures et couvrir d'une feuille de papier parchemin après 1 heure, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie inférieure (en évitant les os) indique 140 degrés, environ 4 heures, 30 minutes (environ 20 minutes par livre). Retirer du four; laissez reposer 45 minutes.
  • Étape 3 Pendant ce temps, augmentez la chaleur à 400 degrés. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélangez un assortiment d'agrumes coupés avec de l'huile et saupoudrez généreusement de sucre. Rôtir, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 40 minutes.
  • Étape 4

    Pendant que la viande repose, cuire le miel, le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes. Retirer du feu; incorporer lentement les jus d'agrumes. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que réduit à 1 tasse, environ 3 minutes. Badigeonner 3 cuillères à soupe de glaçage sur le jambon.

  • Étape 5 Servir le jambon avec les agrumes rôtis, la grenade, les couronnes de fenouil et le reste du glaçage.

Recommandé:

Nouveau

Sandwichs à La Crème Glacée Avec Yogourt Glacé Aux Framboises

S'il n'est pas nécessaire d'être sans gluten, remplacez les farines et les féculents par une quantité égale de farine tout usage. Recette adaptée d'Aran Goyoaga et de son blog, Cannelle et Vanille

Lire La Suite
Dîner Du Week-end: Ribfest Down-Home

Mettez la table de pique-nique et restez dans les parages pour des côtes levées épicées comme vous les aimez. Avec les meilleures sauces de trois villes: Dallas, Memphis et Kansas City

Lire La Suite
Concours Dîner à La Maison

Concours Souper à la maison En l'honneur du dernier livre de recettes de Martha, «Le souper de Martha Stewart à la maison: 52 repas rapides à cuisiner pour la famille et les amis» (sortie le 13 octobre 2009), Martha Stewart Living Radio organise un concours de recettes! À partir du 8 septembre 2009 , nous vous demandons de soumettre votre meilleur plat de dîner

Lire La Suite
Choix De L'Éditeur
Les meilleurs commentaires pour la semaine
Populaire pour la journée
  • Soupe Copieuse Aux épinards Et Pois Chiches
    2024

    Les champignons shiitake boisés, les pois chiches riches en protéines et le riz brun rendent cette soupe à cuisson rapide substantielle. Une tranche de pain complet complète le repas

  • Brandade De Truite Fumée
    2024

    Le corégone fumé peut facilement remplacer la truite dans cette recette

  • Plat Profond Pate Brisee
    2024

    La belle-sœur de Martha, Rita Christiansen, utilise cette généreuse recette de pâté brisee pour préparer une tarte aux framboises et à la rhubarbe

  • Amandes Grillées Au Tamari Et à L'érable
    2024

    Ces noix glacées acidulées se marient parfaitement avec un verre de sherry

  • Crème Au Beurre à La Meringue Suisse Préparée à L'avance
    2024

    Rendement de la crème au beurre à la meringue suisse préparée à l'avance: Donne environ 6 tasses Ingrédients Liste de contrôle des ingrédients 1 livre (4 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante 1 1/2 tasse de sucre 6 blancs d'oeufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure instructions Liste de contrôle des instructions Étape 1 Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux et pâle.

  • Bouillabaisse
    2024

    L'ajout de moules et de homard est moderne et délicieux. Traditionnellement, la bouillabaisse est servie en deux plats: la soupe d'abord, puis le poisson, mais n'hésitez pas à la servir en une seule