Ce grignotage rapide est comme des nachos autonomes, sauf que chaque puce reçoit sa propre cuillerée de garniture avant d'aller au four.
Rendement: Donne 2 douzaines
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients 2 épis de maïs, décortiqués
- Huile d'olive extra vierge, pour le brossage
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 à 2 piments jalapeno
- 1 oignon vert, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, plus des brins pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 4 onces de fromage cheddar, râpé (1 3/4 tasse)
- 24 chips tortilla, de préférence saveur lime-chili
- Étape 2 Badigeonner le maïs d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller le maïs et les piments, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les deux soient tendres, environ 10 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- Étape 3 Couper les grains des épis et les transférer dans un bol moyen. Peler, tiges et épépiner les jalapenos. Couper en dés de 1/8 de pouce et ajouter au maïs. Ajouter l'oignon vert, la coriandre, le jus de lime et 1 1/4 tasse de fromage au mélange de maïs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Étape 4
Préchauffer le gril. Disposer les chips en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Garnir chaque chips d'une cuillère à soupe de mélange de maïs. Saupoudrer 1/2 tasse de fromage restant sur les chips. Faire griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 30 secondes. Garnir de brins de coriandre et servir immédiatement.
instructions
Liste de contrôle des instructions Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. (Si vous utilisez un gril au charbon, les charbons sont prêts lorsque vous pouvez tenir votre main à 5 pouces au-dessus du gril pendant 3 à 4 secondes.)