Quelques ingrédients du quotidien et un peu d'inspiration composent le menu pour une pendaison de crémaillère, une fête d'anniversaire ou toute autre affaire de préavis que vous n'avez pas beaucoup de temps à préparer.
Prosecco au gingembre (extrême gauche)
Mélangez 1 tasse de jus de gingembre et 3 cuillères à soupe de miel dans un petit pichet. Pour servir, versez 2 cuillères à soupe du mélange dans un verre à Champagne. Remplissez de Prosecco. Placez 3 lamelles de gingembre cristallisé dans chaque verre. Jus de gingembre The Ginger People (amazon.com), Prosecco extra-sec Val D'Oca (internationalcellar.com), chips de gingembre cristallisé The Ginger People (amazon.com)
Prosecco aux abricots et canneberges (milieu)
Mélanger 1/2 tasse de jus de canneberge avec 1/2 tasse de nectar d'abricot dans un petit pichet. Pour servir, versez 2 cuillères à soupe du mélange dans un verre à Champagne. Remplissez de Prosecco. Décorer d'une fine tranche d'abricot rouge. Nectar d'abricot Looza (amazon.com)
Prosecco à l'orange sanguine (à l'extrême droite)
Pour servir, secouez quelques gouttes d'amer orange sanguine dans un verre à champagne. Remplissez de Prosecco et garnissez d'un zeste d'orange. Stirrings Blood-Orange Bitters (stirringsshop.com)
Crudites aux haricots verts (rangée du haut, à gauche)
Faire un bain d'eau glacée et réserver. Rincer 12 onces de haricots verts frais, couper les extrémités et faire cuire les haricots à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif. Égoutter, plonger les haricots dans un bain de glace, égoutter à nouveau. Pour la mayonnaise au citron: Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, le zeste d'un citron, 1/4 cuillère à café de poivre blanc et 1 tasse de mayonnaise.
Tartelettes aux figues, thym et gorgonzola (rangée du haut, à droite)
Précuire 36 mini-coquilles de pâtisserie selon les instructions sur l'emballage; mettre de côté. Réglez la température du four à 350 degrés. Répartir 1 tasse de figues séchées grossièrement hachées et 1/2 tasse de Gorgonzola émietté dans les coquilles de pâte, puis saupoudrer 2 cuillères à soupe de feuilles de thym sur le fromage et les figues. Cuire au four pendant 5 minutes; servir chaud. Coquilles à pâtisserie DuFour 1 1/2 pouce (dufourpastrykitchens.com pour les magasins)
Crevettes à la sauce cocktail épicée (rangée du milieu)
Faire bouillir, peler et dévein 1 livre de crevettes moyennes fraîches. (Ou décongeler les crevettes cuites congelées selon les instructions sur l'emballage.) Pour la sauce cocktail: Mélanger 1 tasse de ketchup; le jus et le zeste d'un citron; 2 cuillères à soupe de raifort, égoutté; 1 piment jalapeno entier finement haché; 1/2 cuillère à café de sauce piquante; et poivre noir fraîchement moulu, au goût. Bien mélanger. (La sauce peut être réfrigérée, couverte, jusqu'à trois jours.)
Éclats de cantaloup (rangée du bas, à gauche)
Couper un cantaloup mûr en deux; ramasser les graines. Retirer la peau et couper la chair en morceaux de la taille d'une bouchée. Saupoudrer de poivre concassé et de jus de citron vert fraîchement pressé. Lancez chaque éclat avec un cure-dent. Servir avec des quartiers de lime sur le côté.
Olives chaudes (rangée du bas, à droite)
Placer 2 tasses d'olives égouttées assorties (comme Kalamata et Cerignola) dans une petite casserole; ajoutez de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, égoutter les olives et les remettre dans la poêle. Ajouter 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge; 3 feuilles de laurier fraîches (ou 2 feuilles de laurier séchées); 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1/2 petit bulbe de fenouil, tranché finement; et 3 pelures d'orange (2 pouces de long). Placer sur feu moyen et laisser mijoter 12 minutes. Verser dans un plat et servir.