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Alimentation saine 2024, Mars

Tartes Whoopie Au Caramel Salé

Pour la garniture veloutée de ces tartes whoopie à la cannelle et aux piments de la Jamaïque, une sauce au caramel est incorporée à la crème au beurre. Un bord de sel gemme rose rassemble tout cela pour que chaque bouchée ait un équilibre délicat entre le sucré et le salé. Cette recette apparaît dans notre livre de cuisine "Martha Stewart's Cookie Perfection" (Clarkson Potter)

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Arbres De Meringue

Nous avons divisé les lots de meringue pour les colorer séparément avec du sucre brun et du sucre blanc, puis nous avons également teinté une partie de cette dernière en rose. Pour des cercles uniformes, tracez un bol de 2 pouces ou un emporte-pièce rond à l'arrière du parchemin. Assurez-vous que tout est prêt avant de commencer à mélanger les meringues

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Gâteau étagé à La Noix De Coco Et Au Sucre En Poudre

La douceur poudrée du sucre de confiserie donne à ce gâteau une mie particulièrement veloutée. Pour un design particulièrement intéressant, utilisez une variété de pointes en étoile ouvertes et fermées lorsque vous passez les arbres sur le dessus du gâteau. Pour un guide pratique, rendez-vous sur marthastewart.com/coconut-cake-buttercream

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Craquelin

Ce pain sucré est similaire à la brioche au beurre, mais a des morceaux de sucre émiettés cuits dans la pâte pour un croquant savoureux lorsque vous prenez une bouchée. Pour un glaçage épais et opaque, ajoutez du sucre glace supplémentaire jusqu'à atteindre la consistance désirée

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Biscuits Au Sucre Et Au Gingembre

Les biscuits au sucre - fabriqués à partir d'une pâte facile qui tient bien sa forme - sont une caractéristique des fêtes. Nous avons commencé là-bas, puis avons ajouté du gingembre moulu et confit, de la mélasse à la moitié de la pâte et du miel à l'autre moitié. Ces édulcorants supplémentaires ajoutent de la saveur et teintent également la pâte - pratique pour faire des cannes à sucre et des bretzels sucrés

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Tartelettes à La Crème Brûlée Au Lait De Poule

Ici, nous avons combiné certaines des meilleures saveurs et textures de la saison des fêtes dans une délicieuse tartelette. Une coquille tendre et floconneuse contient une crème brûlée crémeuse qui est enrichie de cognac pour évoquer le lait de poule, et une légère couche de sucre sur le dessus est fondue avec une torche pour créer une couche de verre qui se brisera à la première fourchette

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Nid D'abeille Semé Cassant

Du miel confit parsemé de graines de citrouille, de tournesol, de sésame et de pavot composent ces barres sucrées et salées

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Truffes Aux Poires épicées

Une bouchée libère les saveurs de la liqueur de poire et de la poudre aux cinq épices infusées dans du chocolat

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Biscuits Au Sucre Hexagonaux

Ces cadeaux impressionnants mais simples à faire sont presque trop jolis pour être mangés - mais trop attrayants pour ne pas le faire. Choisissez une boîte de même forme pour offrir ces biscuits, car elle peut être réutilisée longtemps après la disparition des biscuits

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Martini Argent-Tequila

Pour refroidir un verre à martini, remplissez-le de glace, puis d'eau froide. Laisser reposer 5 minutes, puis égoutter

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Filet De Bœuf Enveloppé De Pommes De Terre

Pour ceux qui ont longtemps insisté sur le fait que les accompagnements font le repas, ce plat principal met un favori au premier plan. Les pommes de terre Russet sont tranchées finement, puis cuites deux fois: d'abord seules, badigeonnées de beurre pour que les tranches fusionnent; puis encore une fois avec la viande, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur les bords mais encore tendres au centre

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Salade Blanche D'hiver Au Vinaigre De Champagne

Le vinaigre de champagne réveille les saveurs subtiles du daikon et de l'endive

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Bundles Swiss-Chard

Une garniture crémeuse et crémeuse aux champignons vous attend à l'intérieur de ces emballages salés, adaptés comme plat d'accompagnement ou plat principal végétarien à n'importe quelle table des fêtes

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Chou Rouge Aigre-doux

Les raisins secs et les pistaches dorés ajoutent une touche de douceur et de poids à ce côté aux teintes brillantes

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Omble Chevalier Au Sel

Le poisson est enveloppé dans des lanières de poireaux étincelantes avant d'être cuit dans une croûte de sel - ensemble, les deux couches infusent le poisson avec des notes d'agrumes et de poivre, ainsi que juste le bon coup de sel

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Agrumes Hollandaise

Omettre le vinaigre utilisé dans la hollandaise traditionnelle et utiliser du jus d'agrumes à la place donne une sauce crémeuse plus sucrée que l'original

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Purée De Gingembre Et Rutabaga

Les pommes ajoutent de la douceur à cette purée crémeuse et riche en nutriments

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Porc Farci Aux Pommes Wellington

La longe de porc tendre et juteuse plaira à tous sur n'importe quelle table, en particulier lorsqu'elle est enrobée d'une pâte à tarte dorée, feuilletée et scellée comme un paquet de vacances

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Carottes Glacées à L'eau De Fleur D'oranger

Ce plat d'accompagnement sucré et parfumé est un joli complément à n'importe quelle assiette, à la fois en goût et en couleur

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Gâteau Aux Marguerites

Bon pour les débutants, la décoration de marguerite à la crème au beurre sur ce gâteau ne nécessite que deux pointes de pâtisserie et pas de courbes compliquées. Le fait de marquer le gâteau en premier lui donne un attrait graphique et facilite l'espacement uniforme des fleurs

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Dinde B'steeya

Cette tarte marocaine salée-sucrée est traditionnellement faite avec du poulet ou du pigeon, mais nous avons choisi la dinde à la place. Ici, il est cuit avec du gingembre parfumé, du safran et du curcuma avant d'être enveloppé dans une pâte phyllo aux côtés d'amandes sucrées et d'œufs battus avec de la coriandre et du persil

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Pot De Crème Au Moka

Les nuits froides d'hiver appellent des desserts au chocolat chauds comme le riche pot de crème au moka. Malgré son goût et son apparence incroyablement décadents, il est faible en gras

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Gâteau Aux Pois Sucrés

Fleur préférée des Victoriens, le pois de senteur représentait des plaisirs délicats. Des interprétations exquises de crème au beurre de la fleur ornent ce gâteau en couches. Un "cadre" de glaçage perlé leur donne l'aspect de fleurs pressées précieuses

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Gâteau Aux Fleurs De Cerisier

Ce magnifique gâteau est une ode au printemps, avec un glaçage à la crème au beurre qui montre la beauté d'un cerisier en fleurs

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Gâteau à La Rose

Cet élégant gâteau monochromatique tire sa teinte de la crème au beurre à la cassonade. Le dessin est d'abord esquissé avec une brochette, puis des tiges, des bourgeons et des feuilles sont fabriqués. Les roses passepoilées sont placées en dernier

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Pate Sucree Pour Tartes Au Riz Au Lait Et Oranges Sanguines

Utilisez cette recette pour préparer nos tartes au riz au lait aux oranges sanguines

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Glaçage à La Crème Au Beurre à La Meringue Pour Fleurs De Crème Au Beurre

Utilisez cette recette pour préparer notre gâteau au beurre I et notre gâteau au beurre II. C'est en forgeant qu'on devient forgeron. Choisissez vos couleurs, préparez un bouquet de glaçage et libérez votre puissance florale

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Farce Simple à La Dinde

L'avantage de la farce est qu'il est presque impossible de tout gâcher: un peu plus ou moins de cela n'affectera pas trop vos résultats. La seule chose que vous voulez avoir juste la bonne quantité est de liquide, pour garder la farce humide mais pas détrempée

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Compote De Pommes Au Cidre De Pomme

Utilisez-le pour préparer nos muffins à la compote de pommes et notre gâteau au café à la compote de pommes

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Gâteau Pensée

La combinaison familière de fleurs et de chocolat est encore plus romantique dans la crème au beurre et la ganache

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Pate A Choux For Cream Puffs

Utilisez cette pâte pour réaliser des gougères et autres recettes de pâtisserie

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Chou-fleur Rôti Au Cari

Un mélange d'épices d'inspiration indienne ajoute une teinte chaleureuse et donne à ce plat de légumes un goût exotique

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Pâte à Tarte à L'avoine

Utilisez cette croûte pour préparer notre galette de bette à carde et de chèvre

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Nectar De Pastèque

Ce jus rose a un goût aussi sucré et rafraîchissant qu'une tranche de fruit - avec moins de dégâts

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Pate Brisee Pour Tarte Aux Raisins

Cette pâte peut être congelée jusqu'à 1 mois; décongeler pendant une nuit au réfrigérateur avant utilisation. Martha a fait cette recette sur l'épisode 509 de Martha Bakes

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Gâteau Au Beurre II

Utilisez cette recette pour préparer notre gâteau aux marguerites, notre gâteau aux fleurs de cerisier, notre gâteau à la rose et notre gâteau à la pensée

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Pate Brisee Pour Tarte Aux Pommes Chai-Spice

Utilisez cette croûte pour préparer notre tarte aux pommes Chai-Spice, tarte à la lavande et aux raisins et tarte au caramel et aux noix

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Salade De Poivrons Grillés Et Fromage De Chèvre

Cette salade d'été est facile à assembler

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Porc Glacé Au Miel Avec Légumes Verts Fanés

Notre vinaigrette au miel ajoute une touche de douceur aux légumes verts

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Tarte Aux Raisins Secs

Cette tarte simple est chargée de raisins secs dorés et foncés et aromatisée avec un soupçon de citron. Martha a fait cette recette sur l'épisode 509 de Martha Bakes

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